Sirocco, thé en sachet, “Japanese Sencha”, 20 sachets

Ce thé vert provient de la préfecture de Shizuoka, sur l’île de Honshu. La région est célèbre pour avoir été le centre du commerce du thé japonaise. La qualité particulière du sol associée à des conditions climatiques inhabituelles définient cette région à part et assurent des cultures florissantes. Le résultat est un thé doux, mais très aromatique avec une douceur délicate.

Le Sencha est un thé vert caractérisé par une saveur particulière et fraîche. Les feuilles vertes emeraude sont d’abord pré-séchés à l’air chaud avant d’être traitée avec de la vapeur chaude, habituellement brièvement, selon la tradition japonaise, pour interrompre le processus de fermentation.

Plus des trois quarts du thé cultivé dans les jardins de thé japonais sont de la variété de sencha. La plupart des régions produisent un certain nombre de différents types, chacun est nommé selon la manière dont il est traité.

Diverses méthodes de culture sont utilisées pour le thé vert au Japon. Sencha vient de champs ouverts (“Roten-en” en japonais) qui sont exposées à plein soleil. Elle diffère en cela des autres variétés, comme Gyokuro, qui sont cultivées en réduit la lumière du soleil (sur “oishita-en”).